
Особенное блюдо грузинской кухни - хачапури по-аджарски, вошло в число избранных блюд одного из авторитетных мировых изданий The New York Times, именно поэтому американское издание опубликовало рецепт и способ приготовления хачапури по-аджарски на собственной платформе и посвятило материал к нему.
«Хачапури, то есть хлеб с начинкой из сыра, который является отличительным блюдом грузинской кухни, имеет множество разновидностей, но большинство из них предполагает помещение сыра в тесто и выпекание до тех пор, пока сыр не расплавится.
Самый известный сорт хачапури родом из Аджарии, от Черноморского побережия. Это открытый хлеб в форме лодочки, который нужно смешать с яичным желтком и кусочком сливочного масла.
Традиционно хачапури по аджарски готовят с сильным привкусом имерского сыра и сулгуни, но в США их сложно найти. «Этот рецепт, адаптированный из книги Карлы Капальбо «Хачапури и разновидности слоеного хлеба», требует смеси моцареллы, феты и козьего сыра», — пишет автор The New York Times Даниэла Галарса.
0
0