Согласно индексу хачапури, публикуемому Международной школой экономики ТГУ, в октябре стоимость приготовления имеретинского хачапури выросла на 2,6%, что в годовом выражении составила 28,6%.
По данным ISET, в октябре 2022 года стоимость приготовления одного стандартного хачапури по-имеретински увеличилась как в годовом, так и в месячном выражении и составила от 6,18 лари (Батуми) до 7,49 лари (Телави).
Среднее значение составило 6,57 лари, что на 2,6% выше значения сентября 2022 года и на 28,6% выше значения октября 2021 года.
В Международной школе экономики ТГУ в связи с сезонным снижением поставок молока в ближайшие месяцы ожидают дальнейшее повышение ежемесячных цен на сыр и молоко, основные ингредиенты хачапури. По их прогнозу, цены на пшеницу также могут вырасти, так как Россия вновь повысила экспортную пошлину на пшеницу.
«Цены на «индекс хачапури» за год выросли во всех городах Грузии. Самый высокий - 37,2% прирост зафиксирован в Кутаиси, далее следуют Телави (35,9%) и Тбилиси (23%). Наименьший, но все же резкий рост наблюдался в Батуми (19,1%).
Что касается месячного показателя, то наибольший рост (9,4%) цен хачапури по-имеретински был зафиксирован в Телави, столице Кахетии, основного винодельческого региона Грузии. Причиной этого может быть то, что осень в Грузии, особенно в Кахетии, особый период, потому что она связана с урожаем. Сбор урожая в Кахетии начинается в конце августа и длится несколько недель.
«Похоже, местные туристы переместились с побережья Черного моря в Кахетию, что повысило спрос и, соответственно, цены», — говорится в отчете ISET.
0
0
