«Индекс хачапури» — грузинский аналог «индекса бигмака», который неофициально используется как индикатор валютных курсов в разных странах. Его регулярно измеряет Международная школа экономики при Тбилисском госуниверситете.

В апреле 2022 года средняя стоимость приготовления одного стандартного имеретинского хачапури увеличилась до 5,86 лари.

Это на 0,4% выше, чем в марте 2022 года, и на 30,7% выше, чем в апреле 2021 года.

По сравнению с апрелем прошлом года, подорожали все ингредиенты: мука — 41,1%, яйца — 29,7%, сыр — 24,8%,   сливочное масло — 23,8%,  дрожжи — 15,1%, молоко на 12,4%.

За месяц, по сравнению с мартом, молоко подорожало на 2,8%, яйца на 2,3%, мука на 1,3% и сливочное масло — на 0,9%. Зато немного снизились цены на сыр — 0,6% и дрожжи — 0,8%.

В ближайшие месяцы ожидается снижение цен на молочную продукцию, что связано с сезонным ростом производства. Однако авторы исследования отмечают неопределенную ситуацию с ростом цен на пшеницу.